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giovedì 28 marzo 2013

Buona Pasqua ! !

E anche la Pasqua è alle porte ma questo tempo semina ancora malinconia !
Proviamo a cambiare un pò l' umore decorando la torta per pasqua ! !


. . . ecco una nidiata di piccoli anatroccoli !


. . . e le uova nascoste tra i cespugli e i fiori !


 Che fatica uscire dal guscio ! !


Tanti auguri a tutti voi, passate una Pasqua serena e piena di dolci sorprese ! !

lunedì 18 marzo 2013

in una giornata di neve........



Oggi il panorama dalla finestra è questo
la neve è bellissima, ma la voglia di primavera è tanta 
che abbiamo deciso di mettere qualche piantina in giardino..........





Il nostro giardino personale
che vogliamo condividere pubblicando un piccolo work in progress




I vasetti sono in realtà tre cupcake
 rivestiti con pdz color terracotta.
Per creare il colore
 miscelare alla pdz bianca un po' di marrone, 
un po' di giallo e un pochino di rosso,
occorrono anche tre ovetti di cioccolato 
o si possono realizzare con pdz marrone
 lasciandoli asciugare per un giorno




Tagliare la calotta ai cupcake e togliere il pirottino di carta.
Dalla pdz color terracotta ricavare la circonferenza del vasetto
 alta quanto il cupcake,
  realizzare inoltre una striscia 
sempre lunga come la circonferenza
per il bordo del vasetto.
Incollare con marmellata al cupcake




 Con un tagliapasta,dalla pdz marrone,
 ritagliare un cerchio
per coprire la sommità del cupcake 
e incollare con marmellata.




Dalla pdz verde realizzare dei cilindretti,
incollarli con colla edibile all'ovetto.
Intingere la punta di uno stuzzicadenti nella colla edibile e
inserirlo nel cilindretto verde.
Lasciare asciugare bene.



Tirare una sfoglia sottile di pdz  rosa,
con l'aiuto del plunger cutter a 5 petali.
 tagliare tanti fiorellini.
Incollare con colla edibile i fiorellini sull'ovetto di cioccolato
partendo dal basso
rivestendolo completamente.
Ripetere con altri colori a piacere



Inserire gli ovetti rivestiti nel centro dei vasetti cupcake.
Realizzare le foglie, i fiocchetti e ciò che vi suggerisce la fantasia.
Si possono regalare questi bellissimi cupcake
a gruppetti di tre
saranno apprezzatissimi !!!!




venerdì 8 marzo 2013

Metal Cake

Apassionati di rock duro, vi presentiamo i Bridge of Diod. Se volete ascoltarli, linkiamo un loro pezzo.


Il bassista del gruppo, il capellone al centro, ( carino vero ?. . . è mio figlio !!! ) ha compiuto 18 anni, e ha voluto una torta che riproducesse la copertina del loro primo disco.



La torta è un semplice pandispagna con la bagna al rum e due tipi di ganache, cioccolato al latte e cioccolato bianco. Per la decorazione c'è voluto quasi una settimana di lavoro. Ma ne è valsa la pena !






venerdì 22 febbraio 2013

Una torta piccante !

    
      Questa è la torta di compleanno per Claudio, uno Chef con la valigia ! Se volete un cuoco che cucina per voi a casa vostra, o soltanto vedere alcune ricette sfiziose, visitate la sua pagina facebook
                                                                        



martedì 12 febbraio 2013

Happy Valentine's Day

Auguri a tutti gli innamorati........
a tutti coloro che sono  innamorati  dell'arte, della musica, della vita
e di tutto ciò che può far innamorare perdutamente e con passione
il 14 febbraio festeggiamo l'amore 

BUON SAN VALENTINO

per festeggiare con dolcezza
 deliziatevi con una gustosissima torta alla cannella :)

ingredienti
200 gr di burro ammorbidito
200gr di zucchero
4 uova
200 gr farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella in polvere
per la farcia
crema pasticcera

Accendete il forno a 180°
Montate in una ciotola burro e zucchero per almeno 5 minuti fino a ottenere un composto
soffice e spumoso
aggiungete un uova alla volta amalgamando bene prima di 
aggiungere le altre.
Setacciate la farina,il lievito, la cannella e versateli a pioggia sul composto di burro 
e amalgamate per bene.
versate il composto in una teglia e infornate per 30/35 minuti
 (fate sempre la prova stecchino)
Fate raffreddare per bene la torta, tagliatela in due o tre strati e, bagnatela 
con un po' di 
liquore a piacere.
Farcite con la crema pasticcera.
se la decorate con la pasta di zucchero ricordatevi di ricoprire
 la torta con crema al burro o ganache al cioccolato
Assolutamente da mangiare in compagnia di tantissimi amici.

un bacione a tutti!




venerdì 8 febbraio 2013

Dolce come San Valentino

Sfogliando il quadeno delle ricette, che ormai non sta più insieme, è strapieno di ricette vecchie e nuove, appunti e foglietti che scappano ovunque, ci è capitata in mano questa ricetta che avevamo copiato da qualche programma televisivo di cucina ma che non avevamo ancora provato a fare.
I tortini al cioccolato.


100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
acqua qb
2 uova
80 gr di zucchero
40 gr di farina

Fate sciogliere il burro,  il cioccolato e qualche cucchiaio d' acqua in un pentolino.
Versare il composto in una ciotola di vetro per far raffreddare.
Mescolando, unire lo zucchero le uova e la farina.
Imburrare gli stampi o se preferite usate i pirottini di carta e mettere in forno a 220° per 10 minuti.


La ricetta del nostro foglietto volante finiva qui ma noi volevamo vestire a festa i nostri tortini  e così abbiamo preparato un frosting al cocco:

85 gr di philadelphia
55 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
50 gr di cocco rapè

Montare con la frusta elettrica tutti gli ingredienti.

Con la pasta di zucchero e la ghiaccia reale, abbiamo preparato delle piccole decorazioni

 

Il cuore dei tortini rimane bello cioccolatoso, ideale per le coccole di San Valentino !!

domenica 3 febbraio 2013

Un' allegra compagnia !

Buon Compleanno Luigi !!
Beh, 30 anni vanno festeggiati con lo spirito giusto, quindi ci sembrava indicata una torta spiritosa !


Anche le galline erano d' accordo sullo spirito,forse anche troppo !


Per la torta, questa volta, abbiamo provato la ricetta del pan di spagna di Renato Ardovino che si trova su http://www.realtimetv.it/web/torte-in-corso/basi/pan-di-spagna/ è venuta davvero bene !

INGREDIENTI

16 uova
500 g di farina 00
400 g di zucchero
32 g di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Mettere lo zucchero nella planetaria insieme alle uova.

Una volta che il composto è pronto incorporare poco alla volta la farina.

Imburrare una teglia con lo staccante.

Infornare a forno caldo a 170 gradi per circa una trentina di minuti.
 
 

Anche per la crema pasticcera abbiamo sbirciato la ricetta di Renato Ardovino, ma abbiamo  messo due bustine di caffè solubile al posto della vaniglia.

INGREDIENTI

12 tuorli
300 g di zucchero
100 g di amido di riso
100 g di amido di mais
800 ml di latte
200 ml di panna
1 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO
Fare bollire 800 ml di latte insieme a 200 ml di panna.

Aggiungere i semi di vaniglia.

Mescolare insieme i rossi d’uovo e lo zucchero.

Incorporare l’amido di mais e l’amido di riso.

Unire l’impasto al latte e mescolare per due minuti.

Far raffreddare la crema immergendo la ciotola di vetro in acqua e ghiaccio, coprire con una pellicola alimentare lo strato superiore della crema.


Per la bagna abbiamo fatto uno sciroppo con
400 ml d' acqua
200 gr di zucchero
Mettere in un pentolino l'acqua e lo zucchero e scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Toglire il pentolino dal fuoco, lasciar raffreddare un pochino e aggiungere due bicchierini di rum.