Chiffon cake

Tra le tante ricette che riempiono il nostro cassetto delle " cose da provare al più presto ", c'era la ricetta della chiffon cake.

Ingredienti:

6  uova

3  albumi

285 gr  di farina 00

250 gr  di zucchero

200 ml  di acqua

120 ml  di olio di semi di mais

una bustina di lievito

un pizzico di sale

vanillina

scorza e succo di mezzo limone

Montare i 9 albumi a neve ben ferma.

Mescolare in una terrina la farina setacciata, zucchero, lievito, vanillina, il pizzico di sale e il succo e la scorza grattuggiata di mezzo limone. Aggiungere l' olio, l' acqua e i tuorli.

Dopo aver mescolato bene,  aggiungere i tuorli montati a neve e incorporarli molto delicatamente, mescolando dal basso verso l' alto.

Noi abbiamo usato una teglia da ciambella da 28 cm.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.

Lasciarla raffreddare bene, prima di toglierla dalla teglia.

Che meraviglia il profumo della chiffon cake che cuoce nel forno ! !

Questa torta è morbidissima e non è adatta ad essere rivestita completamente di pasta di zucchero.

Noi non abbiamo però rinunciato a decorarla ! ! !

torta ciliegina

Ieri volevamo fare una torta con le ciliegie....

ma se non è ancora stagione che si fa???

...........si fa in pasta di zucchero, ovvio no?

E una bella bimba  le raccoglie per noi

  le mangeremo tutte!!!!

insieme ad una fetta di red velved cake

ingredienti

250 gr farina 

115 gr burro

15 gr cacao 

250 gr zucchero

2 uova grandi

1 bacca di vaniglia

240 gr di latticello

colorante rosso (un cucchiaino se in gel)

un cucchiaino di aceto 

un cucchiaino di bicarbonato di sodio

accendere il forno a 170°

procedimento

sbattere il burro per renderlo soffice

aggiungere lo zucchero e mixare per bene

aggiungere le uova una alla volta

a parte mettere il colorante nel latticello

e versarlo alternato alla farina, nel burro e zucchero

in un contenitore unire il bicarbonato all'aceto,incomincerà a schiumare

aggiungerlo velocemente all'impasto e amalgamare con una spatola

versare in una teglia e infornare per 40 min. 

fare sempre la prova stecchino

sfornare, lasciarle raffreddare e metterle in frigo per un paio d'ore

tagliare e farcire con crema al formaggio

provate !!!!!

ciaoooo  

zenzero e cannella

Happy Spring

Speriamo davvero  sia arrivata la primavera

oggi da noi la giornata era stupenda,

 finalmente........ il sole .........caldo e luminoso

che meraviglia!!!!

Per festeggiare proponiamo una bella torta fiorita

E' una torta a due piani

arricchita con anemoni e rose lilla

il topper è una coniglietta che augura a tutti

HAPPY SPRING!!!!!

E dove c'è un coniglietto non possono mancare le carote.......

ecco allora la ricetta della 

CARROT CAKE

ricetta pubblicata da "le torte di Toni"

un pochino modificata da noi

ingredienti:

4 uova

150 gr di zucchero semolato

100 gr di zucchero di canna

110 gr di farina autolievitante

110 gr farina 00

250 gr olio vegetale

1  cucchiaino di cannella

una grattuggiata di noce moscata

una grattuggiata di zenzero fresco

2 grandi carote grattuggiate

100 gr di noci tritate grossolanamente

procedimento:

sbattere le uova 

aggiungere gli zuccheri 

aggiungere l'olio poco alla volta e amalgamare bene

unire le farine, le carote, le spezie e le noci

mescolare bene

versare in una teglia imburrata e infarinata

cuocere a 180° per 45/50 min.

fare sempre la prova stecchino

Happy Spring......

Torta pacco regalo

oggi giornata speciale...

torta pacco regalo

una base quadrata rivestita con pdz blu tiffany

una bella coccarda bianca 

e un anemone arancione

un pizzo al bordo inferiore

fiorellini sempilici utilizzando il plunger cutter 

piccoli puntini realizzati con ghiaccia.....

....e chi la mangia, è troooppo bella, non si può mangiare.......

si può.......si può......

visto che si può??

buooonissimaaaaa

ecco la ricetta:

preparare 2 mud cake, 

ingredienti prima torta : 

250 gr di burro

250 gr cioccolato bianco

250 gr di zucchero

200 gr farina 00

120 gr farina autolievitante

200 ml di latte intero

2 uova grandi

mettere burro, zucchero cioccolato e latte in un pentolino

far sciogliere su fiamma media senza far bollire 

in una terrina unire le farine setacciate,

 aggiungere le uova e il composto sciolto e raffreddato 

amalgamare bene , versare in una tortiera quadrata

infornare a 180° per un'oretta circa

fare sempre prova stecchino

 ingredienti seconda torta:

sono sostanzialmente gli stessi,

sostituire il cioccolato bianco con quello fondente

sostituire 50 gr di farina 00 con altrettanti di cacao amaro

il procedimento è lo stesso

lasciare raffreddare bene le due torte e tagliarle entrambe in due parti  

farcire a piacere con crema pasticcera o ganache

mettere in frigo per un paio d'ore, meglio ancora tutta la notte

ricoprire con crema al burro e mettere nuovamente in frigo minimo due o tre ore

decorare la torta con la pdz

buon lavoro 

scriveteci!!!!!!!

Ancora pasqua....un po' in ritardo

Scusate pubblichiamo in ritardo,ma il tempo sembra sempre volare...

Ci faceva piacere però farvi vedere le nostre uova di pasqua decorate,

 ci mettiamo sempre tanta cura e passione 

che era un peccato non farle vedere

questo uovo è con un piccolo bunny

e abbiamo decorato con pasta di zucchero anche il porta uovo

carinooo vero?

noi ci siamo divertite un sacco a farlo

questo lo abbiamo ambientato in un piccolo giardino 

fiori di pesco e boccioli di rosa

 e per finire.. 

un bel fioccone dipinto a mano!!

eccole qua insieme...

sono state graditissime  

 peccato..... non abbiamo fatto la foto :(

Buona Pasqua ! !

E anche la Pasqua è alle porte ma questo tempo semina ancora malinconia !

Proviamo a cambiare un pò l' umore decorando la torta per pasqua ! !

. . . ecco una nidiata di piccoli anatroccoli !

. . . e le uova nascoste tra i cespugli e i fiori !

 Che fatica uscire dal guscio ! !

Tanti auguri a tutti voi, passate una Pasqua serena e piena di dolci sorprese ! !

in una giornata di neve........

Oggi il panorama dalla finestra è questo

la neve è bellissima, ma la voglia di primavera è tanta 

che abbiamo deciso di mettere qualche piantina in giardino..........

Il nostro giardino personale

che vogliamo condividere pubblicando un piccolo work in progress

I vasetti sono in realtà tre cupcake

 rivestiti con pdz color terracotta.

Per creare il colore

 miscelare alla pdz bianca un po' di marrone, 

un po' di giallo e un pochino di rosso,

occorrono anche tre ovetti di cioccolato 

o si possono realizzare con pdz marrone

 lasciandoli asciugare per un giorno

Tagliare la calotta ai cupcake e togliere il pirottino di carta.

Dalla pdz color terracotta ricavare la circonferenza del vasetto

 alta quanto il cupcake,

  realizzare inoltre una striscia 

sempre lunga come la circonferenza

per il bordo del vasetto.

Incollare con marmellata al cupcake

 Con un tagliapasta,dalla pdz marrone,

 ritagliare un cerchio

per coprire la sommità del cupcake 

e incollare con marmellata.

Dalla pdz verde realizzare dei cilindretti,

incollarli con colla edibile all'ovetto.

Intingere la punta di uno stuzzicadenti nella colla edibile e

inserirlo nel cilindretto verde.
Lasciare asciugare bene.

Tirare una sfoglia sottile di pdz  rosa,

con l'aiuto del plunger cutter a 5 petali.

 tagliare tanti fiorellini.

Incollare con colla edibile i fiorellini sull'ovetto di cioccolato

partendo dal basso

rivestendolo completamente.

Ripetere con altri colori a piacere

Inserire gli ovetti rivestiti nel centro dei vasetti cupcake.

Realizzare le foglie, i fiocchetti e ciò che vi suggerisce la fantasia.

Si possono regalare questi bellissimi cupcake

a gruppetti di tre

saranno apprezzatissimi !!!!